脂がたっぷりとのった静岡県産特大トロサバをじっくりと備長炭で焼き上げました。
この脂のうまみ、ホクホクのトロサバを是非御賞味ください。

信州名物の『山賊焼き』を当店ではこだわりの塩を使用し調理させていただいております。
他の店では食べられない特別の味をぜひ。

絶妙な塩加減と干し具合で旨みを引き出しています。
焼き上げた身は柔らかく口当たりが抜群です。

こだわりの日本酒は常時15種類以上ご用意。
『信州亀齢』や『夜明け前』など『緑屋櫻井酒店』さん監修のもと、何度来ても楽しめるラインナップ。

炭火ひもの食堂　塩之屋では日本酒以外のお酒も豊富に取り揃えております！
カクテルや梅酒などはもちろん、ゆずのお酒や杏子のお酒など、ちょっぴり珍しい果実酒などもあります！